Mutlu Başlangıçlar...

Özlem Hanım ve Yasin Bey'e ilk adımlarını attıkları yeni yolda mutluluklar diliyoruz.

Kahvaltı için Yeni Bir Alternatif...

Gevrek tabağı, lezzetli tulum peyniri, kekik eşliğinde zeytin, domates, salatalık ve sıcacık demleme çay ile birlikte, güne keyifle başlamak isteyenleri kafemize bekliyoruz. 

Sevgilinizin Hediyesini Birlikte Tasarlıyoruz!

Aşkın günü bir gün değil elbette... Ama 14 Şubat da yaklaşıyor. Hatırlanmak her zaman güzel!

Sevgililer Günü için güzel mi güzel hediyelik ürünlerimiz geldi. El boyaması tahta kutular, el yapımı sabunlar... Üstelik kurabiye ve pastalarımızla birlikte tüm hediyelikleri sizlerle birlikte yeniden tasarlayabiliyoruz!

Sevgilinizin hediyesine karar vermeden önce kafemize uğramayı unutmayın!

Mekanist Gezgin&Guru Etkinliği Tortiera'daydı

Mekanist çok keyifli bir mekan keşif ve yorum sitesi. Mekanist kullanıcılarına farklı mekanları keşfetme, yakından tanıma olanağı sunuyor. 

İzmir'deki mekanları keşfeden Mekanist Gezgin ve Guruları da geçtiğimiz Cumartesi günü kafemizdeydi. Gezgin ve Gurular'la çok keyifli bir öğleden sonra geçirdik. Pastalarımızı, cupcakelerimizi, muffinlerimizi, kurabiye ve keklerimizi tattırdık. Hep birlikte yedik, içtik, sohbet ettik. 

Mekanist Gezgin ve Guruları'nın ürünlerimiz hakkındaki yorumlarını görmek isterseniz Mekanist sayfalarına bir göz atın deriz:)

http://mekanist.net/izmir/cafe/tortiera

Etkinlik fotoğraflarını da Facebook sayfamızdan görebilirsiniz. 

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.480818538691294.1073741827.263791163727367&type=3

Nihan'ın Sihirli Değneği!

2014’e Merhaba!

Açıldığımız günden bu yana dört ayı geride bıraktık. Zaman ne kadar çabuk geçiyor ama öğrettikleri ve kazandırdıkları yadsınamaz. Pastanemiz bizi hem geliştiriyor hem dinamikleştiriyor. Tempomuz günden güne değişirken sizlerin geri dönüşleri, tekrarlayan siparişleri; kutlamalarınızın pasta tasarımlarıyla keyifleniyoruz.

2014 yılını da güzellikleri dileyerek kucakladık. Tabii, boş durmadık. Yeni yıl için yeni planlar yaptık, öğrenimlerimizi gözden geçirip yeni eylemler almaya karar verdik. Aynı zamanda en başından beri hayalini kurduğumuz şeyleri de yavaş yavaş hayata geçirmenin yollarını bulduk.

Lafı uzatmaya gerek yok. Yeni yılda daha dinamik, daha aktif, daha keyifli bir Tortiera göreceksiniz.
Hayalleriniz gerçek olursa ne yaparsınız? O keyifle üstüne yenilerini kurarsınız.

Bizi takibe devam!

2014!

Bir Kokteyl Hikayesi - 7 Aralık 2013 - Tortiera Cookie & Cakes

Açılış kokteylimizi 7 Aralık Cumartesi günü bulutlu bir öğleden sonrada yaptık. Fotoğraflarımız Facebook sayfamızdan ulaşabilirsiniz.

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.463593687080446.1073741826.263791163727367&type=1

Bizi yalnız bırakmayan tüm dostlarımıza;

Çiçek, kart ve mesajlarıyla da yanımızda olan;

- Ali Öztekin,
- Çamlı Apartmanı Sakinleri,
- Deniz Şentürk,
- Feriha Akarsu
- Gamze Akyüz,
- Gönül & Erol Gündüz,
- Güzin Gökmen,
- Kenan Yargıç,
- Mehşen Salman,
- Mehmet Erbil,
- Meltem Ergican,
- Meral & Kayhan Kantarlı,
- Necati Tolu,
- Nihan & Zeynep Minareci,
- Nur Engindeniz,
- Nurgül Sevinç,
- Özel Ege Lisesi,
- Özge Yetkin,
- Özgül Koçak,
- Özlem & Efe Kendir,
- Özlem & Mutlu Tolu
- Salt Ajans,
- Şendil Kurtuluş
- T.C. İş Bankası Ege Üniversitesi Şubesi
- Yakup Erbil,
- Yasemin Kıran'a

Sevgi ve teşekkürlerimizle...

Broşürlerimiz Geldi!

www.saltajans.com

O Özel Anlar...

Yeni Hafta

Pazartesi yeni haftanın enerjisi demek!

Yeni haftayı kucaklamak, planlamak, ilk toplantılar, sabah kahveleri, hafta sonu anıları, yoğun gündemler… Bazen bir an önce Cumartesinin gelmesini beklemek J

Büyük bir kutlama planınız yok mu? Anları yakalayabilirsek her gün küçük ama en güzel kutlamadır bize… J

Anda yakaladıklarınız baş döndürücü güzelliklere dönüşsün!

İyi haftalar!

USLA’daydık!

Çikolata ve lezzet tutkumuz bizi en kaliteli malzemelerin peşinden sürükledi hep. Bu süreç bizi Valrhona çikolataları ile tanıştırdı. Dünyanın en kaliteli çikolatalarını üreten Valrhona’yı lezzetlerimize lezzet katması için tercih ettik. 

Biz çikolatamızla oynamayı seviyoruz. Bunu daha da iyi yapabilmek ve yeni teknikleri görebilmek, dünyaca ünlü şefleri tanıyıp deneyimlerinden faydalanabilmek için de geçen hafta İstanbul’daydık.  Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi – USLA’da Fransa’nın Lyon şehrinde bulunan dünyaca ünlü çikolata akademisi “L’ Ecole du Grand Chocolat” Valrhona Danışman Şefi ve “Best Italian Pastry Chef 2012“ ödülü sahibi Chef Gianluca Fusto’nun verdiği “Çikolata İşleme Teknikleri ve Teknolojisi” eğitimine katıldık. Güzel ve yorucu eğitimin sonunda İzmir’e yeni bakış açıları ve pastacılığa gönül vermiş yeni tanıdıklarla döndük.

Eğitimin Food In Life haberi ve eklediğim fotoğrafların kaynağı için linki ziyaret edebilirsiniz.

http://foodinlife.com.tr/haber/21311

Öğrenmek hiç bitmediği için yaptığımız iş ve hayat daha güzel!

Cadılar Bayramı - Halloween!!!

Korkunç kostümleriniz hazırsa, pastanemize uğrayıp tereyağlı, tarçınlı Halloween kurabiyelerinizi almayı unutmayın :)

Ve tatil biter…

Uzun bir bayram tatilinin ardından herkese günaydın!

Tatilin en güzel tarafı başlangıcı, en zor tarafı ise dönüşü olsa gerek… 

9 günlük bir tatilin ardından haftaya başlamak herkes için çok zor. Birçoğumuz, biz ne yapıyorduk, nerede kalmıştık şeklinde pazartesi gününe başladı belki. Ama bu bir bakıma güzel, çünkü iyi dinlendiğimizin, kafamızı boşalttığımızın göstergesi. Şimdi sıra tatilde depoladığımız enerji ile işlerimize kaldığımız yerden devam etmekte.

Bizim de sizler gibi bu hafta yapacak çok işimiz var. Kış sezonunu bugün açıyoruz. Planladığımız yenilikler için sıkı bir çalışma içindeyiz. Hepsini adım adım sizlerle paylaşma vaktimiz gelecek.

Herkese keyifli bir pazartesi, güzel bir hafta diliyoruz J

Pazartesi gününe bizimle birlikte güzel bir başlangıç yapmak isterseniz Tortiera’ya bekliyoruz J

Pembe Kurdeleli Tortiera Kurabiyeleri Meme Kanseri Konusunda Bilinçlendiriyor!

Ekim ayı tüm dünyada ve ülkemizde Meme Kanseri Bilinçlendirme Ayı. 

Dünyada her dokuz kadından biri meme kanseri tehdidiyle karşı karşıya. Türkiye’de ise, meme kanseri kadınlar arasında en sık rastlanan kanser türü. Öyle ki artık kadınlar çok genç yaşlarda da meme kanserine yakalanabiliyor. Meme kanseri bu kadar önemli bir tehdit ama erken teşhis sayesinde tedavisi mümkün. Bu nedenle kadınların meme kanseri konusunda bilinçlenmesi çok ama çok önemli. 

Biz de maalesef bu hastalığı ailemizde iki kez yaşadık. Ama çok şükür ki erken teşhis sayesinde hastalığın üstesinden geldik (Bu hikaye benim bloğumda). Şimdi de Tortiera olarak kadınları meme kanseri konusunda bilinçlendirmek istiyoruz. Bu amaçla tüm dünyada meme kanseri hakkında bilinçlendirmenin simgesi olan “pembe kurdele”li kurabiyeler hazırladık. Bu kurabiyeleri minik bir bilgilendirme notu ile birlikte Tortiera’ya gelen kadın misafirlerimize hediye ediyoruz. Ayrıca Alsancak’taki bazı kafe ve işyerlerinde de bu kurabiyelerimiz kadınlara hediye ediliyor. Bir yerlerde pembe kurdeleli Tortiera kurabiyeleri karşınıza çıkarsa şaşırmayın! 

Meme kanserinin erken tanısı için;

• Kendi kendinizi muayene edin. 

• Doktora gitmekten korkmayın. Bir genel cerrahi uzmanına muayene olun. 

• Yaşınıza göre düzenli olarak ultrason veya mamografi çektirin.

Meme kanserinden korunmak için ise;

• Dengeli ve düzenli beslenin.

• Bol bol yürüyün. 

• Sigara içmeyin. 

Ve tabii her şeyi kafanıza takmayın! Hayatın her anını değerini bilerek, hakkını vererek yaşayın! 

Meme sağlığı ve meme kanseri konusunda daha detaylı bilgi almak isterseniz aşağıdaki web sayfalarına bakabilirsiniz:

http://www.memekanseri.org/

http://www.memeder.org/

http://www.memesagligi.com

http://www.farkindaolsaglikliyasa.com

http://www.nationalbreastcancer.org/

Sağlık dolu, güzel günlere…

Pastanede Soluklanmaca

Bu aralar hafta sonu hafta başı birbirine karışmış durumda. Tatil fırsat bulduğunuz her an yapılabilir, ki bu bazen sadece evinde oturup ayaklarını uzatmak bile olabilir, Pazar veya Pazartesi ya da sabah veya gece yarısı sipariş yetiştirmek için kullanılabilir. J Hepsi de en sonunda mutlu yüzler görebilmek, Tortiera’mız ile yapmak istediğimize ulaşabilmek için… 

Bu haftaya yine hızlı başladık. Ancak bugün fırsat bulabildim de pastanede oturup iki satır yazabiliyorum sizlere.

Atölyede hala fotoğraf düzeneğimi kuramadığım ve pastalar bittiği gibi onları teslime veya pastaneye yetiştirdiğim için de tasarlanan pastaların fotoğrafları, yeni lezzetlerimiz ya Instagram karelerine sıkıştı kaldı ya da yayınlanmak için sağlam retouch’lar bekliyor J Yine de “Fotoğrafsız pasta kalmasın” diyerek hepsini iyi veya kötü arşivliyoruz. 

Ekim ayı soğukları ile geldi ama bizi ısıtacak tatili de var J Hepinizin tatil moduna geçmeyi bir an önce istediğinizi hissediyorum. Bayram telaşında kurabiye veya ikramlık siparişleriniz için de geç kalmayın derim. Biz de sizin siparişlerinizi teslim ettikten sonra biraz dinleneceğiz ve bayram sonrası kış dönemine hızlı bir giriş yapacağız. Güzel olacağını tahmin ettiğim gelişmeler de var… Ama zamanı gelince J

Güzel bir hafta olsun!

Beril

İlk Haftalar

Atölye ve pastane arasında koşuşturmacayla dolu iki koca haftayı geride bıraktık. Her şey yeni J Biz yeniyiz J

Komşularımız, apartmanımız, çevre apartmanlar derken misafirlerimizi ağırlamaya başladık. Gelmeyen kutumuz, biraz geç gelmiş poşetlerimiz olsa da alıştık mı alıştık. Şimdi tam da planladığımız gibi eksiklerimizi görüyor, en kısa sürede onları da tamamlamak istiyoruz.

Tortiera dostların buluşma mekanı olsun demiştik. Olmaya başladı bile J Bundan böyle her ay Leo toplantılarına da ev sahipliği yapacağız.

Tabii bu arada fotoğraflamaya bile vakit bulamadığımız siparişler teslim ettik. Yani sözün özü çalışıyoruz, çok çalışıyoruz J Ama bu çalışmanın ödülünü de almaya başlamadık değil… Şimdiden teşekkürler!

İki haftanın ödülü:

• Kim yaptı bu havuçlu keki? Muhteşem olmuş!
• Ananaslı pasta harika!
• Bu çok lezzetli bir şey!
• Çok güzel cupcake yapıyormuşsunuz diye duydum?
• Gıdadan anlıyorsunuz…
• Buranın kahveleri çok güzel!
• Kuru domatesli muffin, enteresan bir lezzet, güzel olmuş.

Bu tatları paylaşmaya, çayımızı, kahvemizi içmeye, bizimle birlikte bu keyifli yolculuğa çıkmaya davetlisiniz…

Butik Pastanemiz Açıldı!

Bu yıl sonbaharın başlangıcı, bizim için çok özel bir başlangıç:

Uzun süredir hayalini kurduğumuz, her detayını ince ince işleyerek oluşturduğumuz minik butik pastanemizi açtık J

Öyle heyecanlıyız ki!

Bu minik pastane, İzmir’de en sevilen buluşma noktalarından biri olsun, lezzetleriyle, sıcaklığıyla, samimiyetiyle dostların hayatına bir renk katsın istiyoruz. Özel ve mutlu günlerinde dostların yanında olalım istiyoruz. Sıradan bir anın, minik bir kurabiye, sıcacık bir tebessüm, mis kokulu bir kahve ile unutulmaz bir ana dönüşmesine katkımız olsun istiyoruz. 

Sizleri pastanemize bekliyoruz, güzel anılar biriktirelim, hayatın keyiflerini paylaşalım diye J

Sevgiyle…

Bayram Tatili de Bitti…

Bayram tatilinin ardından sıcak bir haftaya daha başlıyoruz. Kimimiz uzun bir tatil yaptı; kimimiz sadece bir iki gün kaçamak yapabildi; kimimiz de bizim gibi çalıştı ve İzmir’in sıcağından bunaldı. Pazartesi gününe başlarken bazılarımız bayramda alınan kilolardan şikayetçi, bazılarımızsa tatilin çok çabuk geçtiğinden. 

Oysa şikayet edeceğimize, bayram vesilesiyle sevdiklerimizle biraraya geldiğimiz, onlarla güzel zamanlar geçirdiğimiz için mutlu olmayı seçsek daha iyi olmaz mı? İnsan sevdikleriyle beraberse, sağlığı yerindeyse, yediği bir lokma ekmeğin, içtiği bir yudum suyun tadını alabiliyorsa ondan mutlusu yok! 1-2 kilo almış, ne olur ki? 

İşte şimdi pazartesi gününe, yeni haftaya elimizdeki bu mutluluğun kıymetini bilerek başlasak… Ne dersiniz? 

Mutlu Bayramlar!